a piece of me

瞞著爹五回目。

照例是個春寒料峭的日子，還好這次沒有下雨，
我們再次前往一年一度的瞞著爹，其實一年吃一次這樣的無菜單料理，
雖然用料、呈現都還是保持著以往的水準，總是覺得有些了無新意，
可是如果換一間料理亭，卻又失去了這種一年一度回訪的傳統了。 

在關係裡維持某些傳統可以增添不少樂趣，省去許多不確定性與麻煩XD
可是難得吃大餐又想要嘗鮮，所以每年都在換與不換餐廳之間掙扎阿……

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Info | 瞞著爹一店
地址：台北市八德路二段346巷7弄15號
電話：0926-594575
過去是完全預約制，不過這次用餐發現沒有坐滿的狀況下，也會收散客。
目前中午全面單一價位NT$1,280/人，酒水另計。
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以下為非專業紀錄，造訪時間是2015/3/1。
這次整體吃下來，新北K先生的心得是：正常，i.e. 保持和過去一樣的水準。
而我也是覺得和過去差不多，喜歡上菜的速度，師傅會衡量一起去的客人吃的速度，然後不急不徐的送上來，
中間我去上廁所，師傅便停止上菜，直到我回來再一起上菜，
覺得還蠻貼心的，吃起來也沒甚麼時間壓力，是節奏感很棒的一頓飯。

小小的遺憾是，這次可能是因為吃中午套餐的關係，菜色和數目和上一次的晚餐不太一樣(當然中午套餐會稍微便宜)，
總覺得有那麼點不滿足，可是吃到最後也是非常撐就是了，
所以我這個應該就是純粹想要一年吃的比一年好的要不得心態，不然就是起碼也不要比去年差嘛XD

左邊是玫瑰鹽 (當時還傻傻的問師傅說，這是糖嗎XD)，還有金桔與茗荷。




＃1 招待毛豆+自製醃菜
毛豆照例受到K先生的喜愛，決定下次在家裡試試看煮些毛豆當配菜。
而這次的醃菜有青脆的白蘿蔔與漬南瓜，清爽開胃，我們分別都續了一次，相當喜歡。
待毛豆與漬菜都安置好，熱麥茶也添上，筵席便告開始～







  
#2 北海道干貝*2
今年過年恰巧買了一些冷凍干貝回去添年夜菜，很隨興的丟到火鍋裡稍微燙過即入口，
不過還是及不上這兩塊北海道干貝，可能是凍過的關係，肉質煮過還是會稍為乾澀。






#3 軟絲佐紫蘇  
這貫要榮登本日最驚艷。
燈光昏暗下看不出來軟絲的形狀，放入口中才發現千絲萬縷彷彿織了一張柔韌不破的網。
看似一大塊軟絲，在嘴裡卻又散成了好多小條，
好像把一桶剛補上來的新鮮軟絲又放回大海一樣，每一條都生龍活虎的掙脫魚網回家去。
也許我講的有點誇張，可是這貴真的是本日最驚艷!!!



#4 現烤玉米筍
每次都有的，每次也都好吃，可是這次每次都有的烤牡丹蝦頭跟考魚骨沒有出現QQ

 

#5 甜蝦+馬糞海膽
每次遇到這種組合，都會在心裡交戰一下，是要分開品嘗還是大口一吞XD



#6 角鰈
師傅說是另外一種比目魚，貌似清爽，但吃下去挺油的。



#7 尖梭



#8 自家漬鮭魚卵軍艦
味道偏淡。



#9 鮪魚中腹&魚子醬



#10 比目魚鰭邊肉

 

#11 星鰻

 

#12 散壽司
喜歡這個散壽司，除了看上去五顏六色花團錦簇相當討細外，
吃的時候每一口都這個來一點那個來一點，而且點綴的都是我喜歡的料，越吃越開心 :P

#13 烤紅咁下巴



#14 甜蝦頭味噌湯



#15 飯後甜點－漬櫻花葉捲糯米豆沙
這道是吃過五次瞞著爹以來，最特別的一道點心了，相當映景的用了稍為漬過的櫻花葉把微甜的豆沙跟糯米包起來。
很清爽的一道點心。

 

12:00抵達時座位還很空，過沒多久就滿了。


 



中午不想喝酒，這次兩人共享一杯梅酒。




 

最後，如同FB所說，
一年一次，居然也莫名其妙的來到了五回目的瞞著爹，謝謝招待，未來一年也請多多指教蛤～ (鞠躬)。

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以前的瞞著爹：
(一訪很假掰的沒有照相......)
Food｜瞞著爹二店。爐端燒
Food | 貳訪瞞著爹一店
Food | 四訪瞞著爹。一店握壽司 
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