[2012東京百匯] 築地。壽司大握壽司－a piece of me

這次12月初的東京之旅，因為算是旅遊淡季的關係，很幸運地都沒有排到甚麼隊，
百貨公司/TopShop/GAP的試衣間也都很充足，
怎麼辦，我必須在我還沒變成淡季控前趕快去賞櫻跟賞楓阿>"<

這是我們第一次到東京，所以一定要到快遷址的築地市場朝聖一下，
大部分旅客朝聖築地握壽司的首選多半是：壽司大 or 大和壽司擇一，
兩家其實就比鄰而居，中間僅隔著兩間其他店面。

網路上普遍的心得分享是大和壽司比較好排，因為橫跨兩間店鋪，
但是師傅比較冷淡甚至有網友說會限制照相，也因為這樣，雖然當時大和壽司排隊的人比較少，
我們還是信心滿滿的選了壽司大來排。

不過這一排下去真的是好久阿，而且外面真是冷風颼颼，
還好裡面的阿姨有到排隊這裡送上熱呼呼的日本茶。

我和K先生輪流排，一個人排隊的時候另外一個人就可以到處去晃晃，
附近有很多種店面，賣玉子燒的、賣昆布&海苔的、賣柴魚、刀具、鮮魚、書報雜誌、水果等等各式各樣。
而開著築地市場特有的小型載具的店家則在大馬路及巷弄間穿梭，
並大聲吆喝排到路上的隊伍讓讓路，
整個市場充滿了生命力。

有名的仲家海鮮丼就再隔壁隔壁的巷子，下次有機會再來試試看，
雖然排隊人潮也是很多，但海鮮丼可能比較快完食，隊伍前進的速度頗快。

因為太冷了，在販賣機買了一罐微糖的熱咖啡來暖暖手暖暖胃，好喝耶!

當時約莫九點快十點開始排隊的，從開始排之後我就沒有再看手錶（怕越看越不耐煩XD）
只覺得隊伍前進得好慢好慢，終於好不容易進入了門口等待區，上面貼的兩種套餐選擇。

選擇很簡單，就兩種握壽司套餐，一般的每套七貫2,500円，旬魚套餐每套10+1貫3,900円，
10貫固定最後師傅會給你一張表讓你自己選一個想吃的。

想想十貫壽司好多，可能會太飽（之後還打算去月島吃月島燒），
所以我們兩人點了一套普通+一套旬魚。

但是整體吃下來，還是覺得旬魚套餐比較特別，
如果肚子裝得下的朋友來到這裡，還是比較推旬魚套餐喔!

終於排到我們後，趕緊入坐，此時阿姨會幫你把外套放到裡面掛起來，
免得坐位旁堆滿東西，
簡單的問候你們從哪裡來後，就開始上我們的握壽司摟～

裡面的燈光昏暗，師傅按的速度也很快，再加上我得對焦還有待加強
所以照片不是很美麗，加減參考一下就好。
還有照片加起來並沒有11+7=18張，別問我，我也不知道為甚麼XD

一入座先來個玉子燒，雖然看很多人的心得這道是熱騰騰的現作款，
但我很確定我們去的那天玉子燒是冷的，可能是一塊一塊製作，輪到我們的時候上一塊已經涼了的關係。

第一貫口味就很重，鮪魚。



不知道名字的扭結魚XD



阿哈，金目鯛，師傅講出名字的時候，我立刻點頭說我知道!!!
因為前一天晚上在飯店看電視的時候，剛好看到美食節目介紹一間以金目鯛一夜干聞名的居酒屋，
印象非常深刻。

完全沒有對到焦的海膽...
吃起來有很鮮甜的海味。

扭結魚二號。

再來一貫鮪魚。

重頭戲的北寄貝，他上桌的時候還在扭動，師傅說快吃了他免得他逃走XD
看到北寄貝在醋飯上動來動去還真令我印象深刻，但是味道並沒有突出，
吃起來很像是比較容易咬斷的花枝（說不出甚麼有建設性的形容詞）。

白甜蝦。這貫K先生眼明手快一口吃畢，一點渣都沒有分我。

鮭魚子，後面的是鮪魚鐵火卷。

吃到這裡師傅說是最後一貫了，星鰻。
星鰻是印象深刻的一貫，很好吃肉質很細嫩，醬油淡淡的微甜，有帶出肉的鮮甜味。

最後EXTRA的一貫，我選了在瞞著爹嘗過印象很好的鞍康魚肝。
不過可能吃到這裡已經昏頭了，只有感覺到那是一塊肝，調味上沒有甚麼特別的感覺。




整套吃下來的心得：吃的氣氛很特別，大家圍坐在小小的空間裡，
有厲害的日本阿婆一個接一個單點，還會和師傅閒話家常兩下，也有從新加坡來的兄妹檔、情侶檔，泰國來的姊妹淘出遊，
很多人一起擠在這個小小的店裡嗷嗷待哺似的吃壽司。

師傅除了講日文外，也會講點英文、中文和大家打成一片非常親和。
總之，是很特別的經歷，如果第一次來築地，想要體驗一下我會推薦跟大家一起排一下、擠一下!!!

而握壽司的生魚片，當然很新鮮，用料也很大方，非常大一片的把飯整個都覆蓋。
但是師傅握的感覺比較鬆散，我吃了很多個都是從食台上一夾起來，
還沒有沾到醬油就散開了。

另外還有一點是上的節奏，當然師傅絕對不會趕你，
但是他捏的速度相當的快，相比台灣很多講究氣氛的日式料理店而言。
所以吃得並不是很有餘裕，尤其我本來東西就吃得慢、加上店裡燈光不足很難對焦照相，
整個感覺就是我奮力再追趕師傅的節奏，一頓下來相當飽但也蠻累的，
到外面也想不起來到底囫圇吞棗吃了甚麼XD

就相似價位(3,900円)而言，台灣應該可以找到比他更精緻的服務與多變的菜色內容，
不過台灣終究不是築地，如果想要到築地朝聖，這仍然是很不錯的體驗～

最後和師傅合照，回來後看到蠻多人的網誌裡面都有這位師傅的身影

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